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La presenza della Dolce Agogia richiama molto il fruttato leggero di erba fresca, al gusto si riscontrano lievi e armonici sentori di amaro e piccante si evidenziano nella stessa intensità.
Abbinamenti olio e cibo: fritto di pesce di lago, pesce azzurro, insalate di campo,verdure lessate o grigliate creme di legumi, salsa verde, soffritto di carne bianca, caprese di pomodoro e mozzarella, e insalata di arance, t
COMPOSIZIONE VARIETALE:
Moraiolo e Dolce Agocia, in misura non inferiore al 15%; Leccino e Frantoio, da sole o congiuntamente, in misura non inferiore al 65%. Possono, altresì, concorrere altre varietà fino al limite massimo del 20%.
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